В последнее время мир сталкивается с множеством изменений, касающихся питания. Эти изменения связаны с ростом населения, изменением климата, развитием технологий и изменениями в стилях жизни. Нутрициология, как наука о питательных веществах и их влиянии на здоровье людей, отвечает на эти вызовы, предлагая новые подходы и решения.