С каждым годом технологии развиваются с невероятной скоростью, и это затрагивает практически все сферы нашей жизни, включая науку о питании, то есть нутрициологию. Новые инструменты и методы позволяют ученым и практикам по-новому смотреть на проблему питания и здоровья, более точно исследовать необходимые вещества и их влияние на организм.